Meny Stäng

Räksoppa på räkskal – fantastiskt gott

Räksoppa på räkskal! Vi älskar räkor och nu när vi försöker äta hälsosamt, och samtidigt njuta av god mat, blir det mer räkor än någonsin. Häromdagen hade vi mycket räkskal över, och då såg vi till att utnyttja dessa för att laga en god räksoppa.

Räksoppa på räkskal

Vi lagade en räksoppa på räkskal, med inspiration från olika recept från nätet. Det blev sååå himla gott! Det blir verkligen mycket smak när man utgår från räkskalen, och samtidigt känns det bra att använda dem istället för att slänga dem. Vi åt den här soppan som en förrätt, och åt sedan fisk till huvudrätt.

Räkor

Du behöver

För två portioner (vi åt detta som förrätt) behöver du:

  • En morot
  • En gul lök
  • En liter räkskal
  • 100 gram skalade räkor
  • 2 msk tomatpuré
  • Lite kajennpeppar
  • En skvätt olivolja
  • 1,5 dl vitt vin
  • 5 dl vatten
  • 1 dl matlagningsgrädde
  • Salt och peppar
  • Lite chilikrydda

Gör så här

  1. Skala de färska räkorna.
  2. Skär morot och lök i små bitar.
  3. Fräs morotsbitar, hackad lök, tomatpuré och kajennpeppar tillsammans med räkskalen i lite olivolja, i en stor kastrull.
  4. Blanda i vatten och vitt vin och låt koka i cirka 12 minuter. (Koka inte för länge, då kan räkskalen avge en bitter smak.)
  5. Sila bort räkskal och grönsaker.
  6. Häll i matlagningsgrädde och låt småkoka i fem minuter.
  7. Smaka av med salt och peppar. Häll eventuellt i lite chilli-krydda.
  8. Servera i djupa tallrikar eller små skålar. Lägg färska räkor i soppan och dekorera med dem.
Räksoppa på räkskal
Laga räksoppa på räkskal

Har du lagat räksoppa på räkskal?

Har du lagat räksoppa på räkskal? Vilka är dina bästa tips? Eller har du någon annan favoritsoppa på skaldjur som du brukar göra?

Räksoppa

Fler rätter med räkor

Räkor är ju fantastiskt goda att äta bara som de är. Vi älskar också räkor i soppa, gryta, wok, wrap och i massor av andra maträtter. Hur äter du helst räkor?

Recept på skaldjur

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få rabatt i webbshopen!

FREEDOMtravel avsändare