Thailändsk mat – 20 klassiska rätter du måste testa

Skribent: Helena Bergström

Thailändsk mat tillhör kanske ett av världens mest älskade kök, och det är inte svårt att förstå varför. Vi svenskar har ju dessutom en ovanligt stark relation till Thailand, som vårt mest populära semesterresmål i Asien.

I denna guide går vi igenom vad man äter i Thailand – och listar 20 klassiska thailändska maträtter du inte vill missa.

Vad äter man i Thailand? – en snabb överblick

Vi har tidigare skrivit om vietnamesisk mat och kinesisk mat – och idag ska det handla om Thailand! Det thailändska köket är en favorit för många, och här är några typiska drag:

• Ris och nudlar: Basföda i de flesta rätter
• Kött och fisk: Kyckling, fläsk, skaldjur och fisk
• Smaker: Chili, lime, fisksås, kokosmjölk och citrongräs
• Färska örter: Koriander, thaibasilika och mynta

Vi har – liksom många andra svenskar – semestrat i Thailand, och dessutom har vi ätit thailändskt på restauranger i andra asiatiska länder (och i Sverige ibland förstås). Det finns många rätter och smaker att upptäcka!

Typisk thailändsk mat – 20 klassiska rätter

Här listar vi thailändska maträtter som är intressanta att prova, inklusive smårätter, street-food, sötsaker och drycker.

1. Pad thai

En av de mest kända thailändska rätterna internationellt och en favorit även i Sverige. Rätten består av stekta risnudlar med ägg, tofu eller räkor, jordnötter och lime som ger en perfekt balans mellan sött, surt och salt.

2. Green curry (grön curry)

En krämig och ganska stark curry med kokosmjölk, grön currypasta och kyckling eller tofu. Den serveras oftast med ris och är både aromatisk och fyllig.

3. Red curry (röd curry)

Liknar grön curry men har en djupare och något sötare smak tack vare röd currypasta. Den är ofta lite mildare men fortfarande rik på kryddor.

4. Massaman curry

En mildare curry med influenser från Mellanöstern och Indien. Den innehåller ofta potatis, jordnötter och nötkött och är perfekt för dig som inte vill ha för stark mat.

5. Tom yum

En syrlig och stark soppa med räkor, citrongräs, limeblad och chili. Den är både uppfriskande och intensiv i smaken.

6. Tom kha gai

En mildare soppa med kokosmjölk, kyckling och galangal. Den är krämig, syrlig och mycket populär bland turister.

7. Pad kra pao

En klassisk street food-rätt med stekt kött, chili, vitlök och thaibasilika. Den serveras ofta med ris och ett stekt ägg på toppen.

8. Khao pad (stekt ris)

En enkel men god rätt med ris, ägg, grönsaker och kött eller räkor. Den finns överallt och är perfekt som snabb lunch.

9. Som tam (papayasallad)

En frisk och kryddig sallad med riven grön papaya, lime, chili och fisksås. Den har en tydlig balans mellan sött, surt och starkt.

10. Satay (kycklingspett)

Grillade spett som serveras med jordnötssås och gurksallad. En ganska enkel rätt egentligen, men väldigt gott!

11. Vårrullar

Friterade rullar fyllda med grönsaker eller kött. De är krispiga och serveras ofta med en söt chilisås. En favorit som vi gärna beställer när vi reser i Asien, som tillbehör eller ibland som en hel måltid.

12. Färska vårrullar

Färska rullar i rispapper fyllda med grönsaker, örter och ibland räkor. De är lättare och fräschare än de friterade varianterna.

13. Pad see ew

Breda risnudlar som steks med soja, ägg och kött. Rätten är mindre kryddig än pad thai men väldigt smakrik.

14. Khao moo daeng

Ris serverat med rött fläsk och söt sås. Det är en klassisk lunchrätt som ofta säljs på enkla matställen.

15. Boat noodles

En kraftig nudelsoppa som traditionellt serverades från båtar. Den är intensiv i smaken och ofta ganska liten i portionen.

16. Mango sticky rice

En av Thailands mest kända desserter med söt mango och klibbigt ris i kokosmjölk. Kombinationen av sötma och krämighet är svårslagen.

17. Coconut ice cream

Glass gjord på kokosmjölk som ofta serveras i ett kokosnötsskal. Den toppas ibland med nötter eller söt majs.

18. Banana roti

En slags pannkaka fylld med banan och ofta toppad med kondenserad mjölk eller choklad. Den säljs ofta från gatustånd.

19. Thai iced tea

Söt iste med mjölk och kryddor som serveras iskall. Den är både svalkande och mycket populär i det varma klimatet.

20. Färska fruktjuicer

Thailand är känt för sina tropiska frukter, och färskpressade juicer finns överallt. Mango, ananas och vattenmelon är särskilt vanliga.

Mat i olika delar av Thailand

Det thailändska köket varierar beroende på region:

• Norra Thailand: Mildare rätter och mycket örter
• Nordöstra (Isan): Kryddig mat och sallader som som tam
• Centrala Thailand: Klassiska rätter som pad thai
• Södra Thailand: Stark mat med mycket kokosmjölk och fisk

Mer om mat i andra länder

Här hittar du fler reportage om mat i olika länder:

• Malaysisk mat – 15 malaysiska maträtter
• Vietnamesisk mat – 20 klassiska rätter
• Lankesisk mat – 15 maträtter att testa i Sri Lanka
• Filippinsk mat – 15 filippinska specialiteter
• Kinesisk mat – 20 kinesiska maträtter