Indisk mat – 25 klassiska maträtter du måste testa

Skribent: Helena Bergström

Uppdaterad: April 2026 | Indisk mat är känd för sina intensiva smaker, färgstarka rätter och stora regionala variation. Här hittar du allt från kryddiga currys och nybakat bröd till street food och söta desserter. I denna guide går vi igenom vad man äter i Indien – och listar 25 klassiska indiska maträtter du inte får missa.

Vad äter man i Indien? – en snabb överblick

Indien är ett stort land och variationen när det kommer till rätter och smakar är förstås stor. Här är några typiska exempel på vad man äter i Indien:

• Smårätter: Samosa och pakora
• Curryrätter: Butter chicken och tikka masala
• Vegetariskt: Dal och chana masala
• Bröd: Naan och roti
• Sött: Gulab jamun och kheer

Vi gillar indisk mat och har ätit på otaliga indiska restauranger – hemma i Sverige, såväl som runt om i Asien. Nu har vi fördjupat oss i olika indiska rätter som man kan möta och prova.

Typisk indisk mat – 25 klassiska rätter

Här listar vi indiska maträtter som är intressanta att prova, inklusive smårätter, street-food, sötsaker och drycker.

1. Butter chicken

En av Indiens mest kända rätter, med kyckling i en krämig tomat- och smörsås. Smaken är relativt mild och passar därför perfekt för den som vill börja utforska indisk mat.

2. Chicken tikka masala

Grillad kyckling i en smakrik tomatsås med kryddor som garam masala. En riktig klassiker som blivit populär långt utanför Indiens gränser.

3. Biryani

En kryddig risrätt med kött, kyckling eller grönsaker. Biryani är känd för sina aromatiska kryddor och finns i många regionala varianter.

4. Rogan josh

En mustig lammgryta från Kashmir med djupa smaker och vacker röd färg. En rätt som verkligen visar hur komplex indisk mat kan vara.

5. Palak paneer

En vegetarisk favorit med spenat och paneer (indisk färskost). Rätten är både krämig och näringsrik.

6. Dal

En basrätt i det indiska köket som görs på linser. Denna rätt äts dagligen i många hem och finns i otaliga variationer.

7. Vindaloo

En het och kryddig curry med portugisiskt ursprung. Ofta tillagad med fläsk eller kyckling och känd för sin starka smak.

8. Korma

En mild och krämig curry med nötter, yoghurt och ibland kokos. Perfekt för den som föredrar mindre hetta.

9. Chana masala

Kikärtor i en kryddig tomatsås. En smakrik vegetarisk rätt som ofta serveras med ris eller bröd.

10. Aloo gobi

En torr rätt med potatis och blomkål, kryddad med bland annat gurkmeja. Enkel men full av smak.

11. Baingan bharta

En röra gjord på grillad aubergine, tomat och kryddor. Har en rökig smak som gör den väldigt speciell.

12. Naan

Ett mjukt, luftigt bröd som bakas i tandoorugn. Serveras ofta till curryrätter och används för att fånga upp såsen.

13. Roti

Ett tunnare och enklare bröd än naan. Äts dagligen i många delar av Indien och är en självklar del av måltiden.

14. Paratha

Ett stekt bröd som ofta är lite tjockare och ibland fyllt med exempelvis potatis eller kryddor. Väldigt mättande och gott.

15. Papadam

Ett tunt och krispigt bröd som ofta serveras som förrätt. Vanligtvis tillsammans med chutneys och såser.

16. Samosa

Friterade degknyten fyllda med potatis, ärtor eller kött. Ett populärt snacks som finns över hela Indien.

17. Pani puri

Små krispiga bollar fyllda med kryddigt vatten, potatis och kikärtor. En unik och smakrik street food-upplevelse.

18. Pakora

Friterade grönsaker i kikärtsmjöl. Serveras ofta med chutney och är perfekta som snacks.

19. Chaat

En samling street food-rätter som kombinerar sött, surt och starkt. Väldigt populärt i hela landet.

20. Vada pav

En slags indisk burgare från Mumbai med friterad potatisbulle i bröd. Enkel, billig och mycket älskad.

21. Gulab jamun

Små friterade degbollar som serveras i sockerlag. Väldigt söta och en klassisk dessert vid högtider.

22. Kheer

En krämig rispudding smaksatt med kardemumma och ibland saffran. En av de mest traditionella desserterna.

23. Jalebi

Friterade spiraler av deg som doppas i sockerlag. Krispiga, söta och ofta serverade varma.

24. Mango lassi

En svalkande yoghurtdryck med mango. Perfekt som kontrast till stark mat.

25. Chai

Ett kryddigt te med mjölk som dricks dagligen i hela Indien. En viktig del av vardagen och kulturen.

Indisk restaurangmat i Sverige

När man beställer indisk mat på restaurang i Sverige kan rätterna ibland heta lite annorlunda – eller vara anpassade för den europeiska marknaden. Dessa rätter kan du möta på de indiska menyerna i Sverige:

Tandoori chicken: Kyckling som marineras i yoghurt och kryddor och tillagas i tandoorugn. Ger en rökig smak och serveras ofta som huvudrätt.

Chicken curry: En bred benämning på olika curryrätter. På svenska restauranger används det ofta som ett enklare namn på kryddiga såsrätter.

Sizlar: Rätter som serveras på en het järnplatta så att det fräser vid bordet. Populärt på indiska restauranger i Sverige, men mindre vanligt i Indien.

Drycker i Indien

I Indien dricker man gärna te (chai), lassi (yoghurtbaserad dryck), färsk juice och vatten. Vi har också provat indisk whisky i form av Amrut och var positivt överraskade. En mycket god whisky!

Mat i olika regioner i Indien

Det indiska köket varierar kraftigt beroende på region.

• Norra Indien: Smakrika curryrätter och bröd som naan
• Södra Indien: Ris, kokos och starkare smaker
• Västra Indien: Street food och många vegetariska rätter
• Östra Indien: Fisk, ris och söta desserter

Mer om mat i andra länder

Här hittar du fler reportage om mat i olika länder:

• Filippinsk mat – 15 filippinska specialiteter
• Lankesisk mat -15 rätter i Sri Lanka
• Malaysisk mat – 15 malaysiska maträtter
• Mexikansk mat – 25 mexikanska rätter
• Libanesisk mat – 25 libanesiska rätter