Laga mat i liten husbil – enkla rätter på två plattor

Skribent: Helena Bergström

Uppdaterad: oktober 2026 | Hur lagar man god mat i en liten husbil med bara två plattor? När vi reste runt på Irland i två veckor bodde vi i en liten plåtis på bara 5,40 meter. Det var mysigt och smidigt – men köket var betydligt mindre än det vi var vana vid. Två plattor, ingen ugn och ingen grill. Det visade sig ändå att man kan laga förvånansvärt mycket gott!

Här delar vi med oss av våra erfarenheter från Irland, våra bästa tips för matlagning i ett litet husbilskök och inspiration till enkla rätter. För oss får maten dessutom gärna bli en del av resan – med råvaror och smaker från landet vi befinner oss i.

Att laga mat och bo i liten husbil

Det är ganska stor skillnad på att bo i vår husbil Freedom och att bo i en liten plåtis på 5,40 meter. Det märkte vi inte minst när det var dags att laga mat.

I Freedom har vi tre spisplattor, ugn och grill. Där kan vi alltså laga mat ungefär som hemma, även om arbetsytorna förstås är mindre. I den lilla plåtisen vi körde runt med på Irland hade vi däremot två spisplattor – och varken ugn eller grill.

Men vi insåg ganska snart att det inte bara är antalet plattor som spelar roll i ett litet husbilskök. Man har också begränsat med arbetsyta, mindre förvaring och kanske inte lust att fylla halva bilen med kastruller och köksredskap. Och så är det det där med disken. Ju mindre disk, desto bättre!

9 enkla maträtter på två plattor

Vad kan man då laga när köket består av två gasolplattor och inte så mycket mer? Här är några idéer – både sådant vi åt på Irland och rätter som vi gärna lagar under andra husbilsresor.

Det här är inte tänkt som exakta recept. Vi är trots allt en resesajt och inte en receptsajt. Se det snarare som inspiration och anpassa efter vad du hittar längs vägen!

1. Pasta med grönsaker och tomatsås

En av de enklaste middagarna under Irlandsresan var färsk pasta med tomatsås, lök, svamp och paprika. Koka pastan på den ena plattan och gör såsen på den andra. Vill man ha en matigare rätt kan man komplettera med exempelvis kyckling, färs eller någon lokal korv. Färsk pasta är extra smidig i ett litet husbilskök eftersom den bara behöver koka några minuter.

2. Kycklinggryta med curry och grönsaker

Det blev en hel del grytor på Irland. Vi stekte kyckling och grönsaker, blandade ner en currysås eller annan enkel grytbas och serverade med ris. Och så åkte förstås den billiga irländska sparrisen ner i grytan!

Det här är en bra princip för husbilsmat: protein + grönsaker + någon god smaksättning. Nästa gång kan samma grund bli en tomatgryta, thaigryta eller något helt annat.

3. Fisk med grönsaker och kall sås

På Irland blev det bland annat panerad fisk med ris, sparris och färdigköpt kall sås. En mycket enkel husbilsmiddag som ändå kändes komplett.

Idag skulle vi kanske i ännu högre grad titta på vad som finns i fiskdisken där vi befinner oss. Under en husbilsresa i Spanien eller Portugal kan det exempelvis bli dorada eller lubina, medan helt andra fiskar lockar någon annanstans.

LÄS MER: Fisk i Spanien och Portugal – guide till fiskdisken

4. Biffar med hummus och grönsaker

En annan middag från Irland var lammfärsbiffar med ris, hummus och tomater. Just hummus är ett sådant tillbehör vi gillar på resa. Man behöver inte laga allt från grunden varje kväll, och en god färdig röra kan göra ganska enkla råvaror till en trevlig middag. Biffarna kan förstås göras på lammfärs, nötfärs, kycklingfärs eller något vegetariskt.

5. Gambas al ajillo med bröd

Nu lämnar vi Irland och kör husbilen söderut! Gambas al ajillo är en spansk klassiker med räkor, vitlök och olivolja – och precis den typ av mat vi tycker passar bra på resa. Det behövs bara en stekpanna, och tillsammans med ett gott bröd blir det en hel liten måltid. Dessutom är brödet viktigt för att fånga upp den goda vitlöksoljan. Inget ska gå till spillo!

6. Moules marinières med bröd

Musslor är en av de maträtter vi starkast förknippar med resor, framför allt i Frankrike och Belgien. Och de passar utmärkt även i ett litet husbilskök.

Musslor, vitt vin, lök eller schalottenlök och lite örter i en stor kastrull – sedan får musslorna ångas tills de öppnat sig. Servera med gott bröd som kan doppas i spadet. En kastrull, mycket smak och omedelbar semesterkänsla.

LÄS MER: Recept på skaldjur – 9 favoriter från våra resor och vårt kök

7. Pasta vongole

Pasta vongole är ännu en rätt som för oss är förknippad med resor. Jag åt den första gången i Amsterdam och vi har senare ätit den bland annat i Kroatien.

Och den passar faktiskt utmärkt på två plattor. Pasta i ena kastrullen och musslor med vitlök, olivolja och kanske lite vin i den andra. Sedan blandas allt ihop. Enkelt – och väldigt gott.

8. Couscous med grönsaker och fetaost

Couscous är nästan löjligt praktiskt när köket är litet. Den behöver bara svälla i hett vatten och lämnar därmed nästan hela spisen fri till resten av maten.

Blanda med exempelvis stekta grönsaker, fetaost, kikärter, örter och citron. Eller använd det som tillbehör till kyckling eller något annat som steks på den andra plattan. Det är också en rätt som är lätt att anpassa efter vad man hittar i butiken eller på marknaden.

9. Soppa med gott bröd och lokala tillbehör

Under Irlandsresan åt vi ibland pulversoppa med bröd och ost till lunch. Det kanske inte låter som den mest gastronomiska upplevelsen vi haft genom åren, haha, men principen är fortfarande bra.

En soppa är enkel husbilsmat. Laga en snabb egen soppa eller köp en god färdig variant och komplettera med färskt bröd, lokal ost eller något annat gott från platsen där du befinner dig. Det behöver inte vara märkvärdigare än så.

Handla lokalt – det gör husbilsmaten roligare

För oss är en av de stora fördelarna med att resa med husbil att vi har vårt eget lilla kök med oss. Vi tycker mycket om att äta på restaurang, men vi gillar också att gå runt i mataffärer, saluhallar och på marknader. Och olika länder bjuder på olika möjligheter.

På Irland blev det mycket sparris. I Spanien kan vi köpa fisk, musslor och stora räkor. I Frankrike lockar kanske ostarna, musslorna och det fantastiska brödet. I Italien kan några tomater, en god ost och färsk pasta räcka långt.

Man behöver alltså inte fylla husbilen med mat hemifrån. Att försöka lista ut vad man ska göra med det man hittar längs vägen är en del av resan.

LÄS MER: Att handla mat i Kroatien – våra erfarenheter
LÄS MER: Att handla i franska mataffärer – våra erfarenheter

Mindre disk är nästan lika viktigt som enkel mat

Det här inser man ganska snabbt när man bor i en liten husbil. Hemma kan man plocka fram ytterligare en kastrull, skål eller tallrik utan att fundera så mycket över saken. I husbilen ska allt få plats på den lilla arbetsytan – och sedan ska allt diskas.

Därför gillar vi mat som kan lagas i en eller två kastruller. En skärbräda kan användas både för att förbereda och servera bröd eller ost, och en gryta kan gärna ställas direkt på bordet.

Dessutom sparar man vatten, vilket kan vara nog så viktigt när man fricampar eller inte har tillgång till service.

Vad behöver man i ett litet husbilskök?

Man klarar sig faktiskt med ganska lite. En bra stekpanna, en större och en mindre kastrull, en vettig kniv, skärbräda och några vanliga köksredskap räcker långt. Vi skulle hellre ha ett fåtal saker som fungerar bra än fylla skåpen med specialredskap som används en gång om året.

Har man dessutom ett durkslag eller en sil och några bra burkar för rester är man väl rustad för de flesta vardagsmiddagar. Och har man möjlighet att grilla utomhus öppnar sig förstås ytterligare en hel värld av mat.

LÄS MER: Grilla på husbilsresan – tips, recept och smarta råd

Två plattor räcker långt

Efter två veckor i den lilla plåtisen på Irland saknade vi förstås ibland ugnen, grillen och det större köket i Freedom. Men resan lärde oss också att man klarar sig förvånansvärt bra med två plattor. Det handlar mest om att tänka lite enklare.

Idag skulle vi dessutom lägga ännu större vikt vid att låta platsen bestämma vad som hamnar på tallriken. Att laga mat på husbilsresan behöver inte bara handla om att lösa dagens middag så smidigt som möjligt. Maten kan också bli en del av resandet.

En irländsk sparris, en spansk dorada, en kastrull franska musslor eller en italiensk pasta kan så småningom bli ett reseminne i sig. Och det är kanske det allra bästa med att ha köket med sig.

Vad brukar du laga i husbilen eller husvagnen? Har du någon favoriträtt som är extra enkel att laga på två plattor?