Meny Stäng

Enkel medelhavsgryta

Den här grytan (eller soppa borde man kanske kalla den) är en av våra favoriter: enkel, snabb och supergod. Receptet har vi hittat i Metro.

Det här behöver du för 4 portioner

  • 2 zucchinier
  • 1 stor fänkål
  • 1 röd paprika
  • 20 soltorkade tomater
  • 3 tomater
  • 2 msk grönsaksfond
  • 1 tsk sambal oelek
  • 80 g salami
  • 100 g svarta kalamataoliver
  • 250 g halloumi
  • olivolja
  • ev. basilika för garnering

Gör såhär

Skiva och tärna grovt zucchini, fänkål, paprika, tomat och salami. Hetta upp olivolja i en tjockbottnad kastrull. Fräs zucchini, fänkål och paprika. Slå på 1,5 liter vatten, grönsaksfond, tomat, salami, sambal oelek och oliver. Låt puttra ca 10 minuter. Skiva och lägg i halloumi. Garnera eventuellt med basilika. Servera med bröd.

Medelhavsgryta