Egyptisk mat – 25 klassiska rätter du måste testa

Skribent: Helena Bergström

Uppdaterad: Maj 2026 | Egyptisk mat är smakrik, prisvärd och fylld av traditioner som sträcker sig tusentals år tillbaka i tiden. Vi hade inte så stora förväntningar på maten i Egypten, men överraskades bland annat av alla goda röror. I denna guide går vi igenom vad man äter i Egypten – och listar 25 klassiska egyptiska maträtter du inte får missa.

Vad äter man i Egypten? – en snabb överblick

Vi har reportage om tunisisk mat och marockansk mat – och nu har turen kommit till det egyptiska köket! Maten i Egypten är ofta enkel men väldigt smakrik, med mycket baljväxter, grönsaker och kryddor. Här är några typiska exempel på vad man äter i Egypten:

• Baljväxter: Linser, kikärtor och bönor
• Street food: Shawarma
• Kött: Kyckling, lamm och nötkött
• Bröd: Eish (egyptiskt pitabröd)
• Sött: Baklava och basbousa

Det egyptiska köket bjuder på stor variation, och det är lätt att hitta både billig street food och mer traditionella restaurangupplevelser. Dessutom kan du prova olika rätter på turisthotellens bufféer.

Typisk egyptisk mat – 25 klassiska rätter

Här listar vi egyptiska maträtter som är intressanta att prova, inklusive smårätter, sötsaker och drycker.

1. Koshari

Egyptens kanske mest kända rätt, vilken ofta betraktas som landets nationalrätt. Den består av ris, pasta, linser och kikärtor, toppad med tomatsås och krispig lök – en något oväntad men populär kombination.

2. Ful medames

En klassisk frukosträtt gjord på långkokta favabönor. Den serveras ofta med olivolja, citron, vitlök och bröd, och är både mättande och billig.

3. Molokhia

Molokhia är en grön soppa eller gryta gjord på finhackade blad från juteväxten. Rätten har en speciell konsistens och serveras vanligtvis med kyckling eller kanin samt ris eller bröd. Vi provade den på restaurang El Masrien i Sharm el Sheikh.

4. Fatteh

Fatteh är en traditionell rätt som ofta serveras vid högtider. Rätten består av lager av ris, bröd och kött, toppat med en vitlöks- och vinägersås.

5. Mahshi (fyllda grönsaker)

Mahshi innebär grönsaker som fylls med ris, örter och ibland kött. Vanliga varianter är fyllda vinblad, zucchini och paprika.

6. Hamam Mahshe (fylld duva)

Denna rätt är kanske inte så vanlig på turistrestaurangerna, men vi fick uppleva den på en lokal restaurang, tillsammans med en lokal guide. Duvan fylls med ris och kryddor och man kan äta allt, till och med de spröda benen (!). Vi tyckte att smaken var god, även om vi hoppade över det där med att äta benen …

7. Grillat kött

Även om det inte sticker ut som annorlunda så kan det vara värt att nämna att grillat kött är vanligt på egyptiska restauranger. Du kan förvänta dig nötkött, lamm och kyckling samt avlånga köttfärsbiffar av nötfärs eller lammfärs.

8. Grillad fisk

Vid turistorterna, såsom Hurghada och Sharm el Sheikh, är det vanligt med fisk på menyerna. Ofta kan du hitta fiskrestauranger där den färska fisken ligger på isbädd. Det är bara att peka och önska. Till exempel kan du hitta havsabborre, guldbraxen, bläckfisk och räkor.

9. Ta’ameya (egyptisk falafel)

Till skillnad från andra länder görs falafel i Egypten oftast på favabönor istället för kikärtor. Resultatet är en grönare och saftigare variant som ofta serveras till frukost.

10. Baba ghanoush

Baba ghanoush är en krämig röra gjord på grillad aubergine, tahini, vitlök och citron. Röran serveras vanligen som tillbehör tillsammans med bröd och andra smårätter. En av våra absoluta favoriter!

11. Hummus

En annan favorit är den klassiska kikärtsröran hummus, som också är vanlig i Egypten. Den är mild, krämig och passar perfekt som tillbehör eller dipp.

12. Warak enab (vinbladsdolmar)

Vinblad fyllda med ris och kryddor är en populär rätt i hela regionen. I Egypten serveras de ofta kalla som en del av en meze.

13. Sambousek

Sambousek är små friterade eller bakade piroger fyllda med kött, ost eller grönsaker. De är särskilt vanliga under Ramadan.

14. Eish baladi

Detta är det traditionella egyptiska brödet, som liknar pitabröd. Ordet “eish” betyder faktiskt liv, vilket säger en del om hur viktigt brödet är i vardagen.

15. Feteer meshaltet

En slags bladig paj som kan serveras både sött och salt. Den kan fyllas med allt från ost till honung eller choklad.

16. Shawarma

Shawarma är en populär rätt i hela Mellanöstern och finns överallt i Egypten. Tunna skivor av kött grillas på spett och serveras i bröd med grönsaker och sås.

17. Hawawshi

Hawawshi är en slags egyptisk köttfylld smörgås där kryddat kött bakas in i bröd. Den är krispig på utsidan och saftig inuti – perfekt som street food.

18. Roz bi laban

Denna efterrätt, som också kan heta ”Roz bel haleb” är en klassisk rispudding som påminner om ris á la malta. Rätten serveras vanligen kall och brukar garneras med pistagenötter, kanel eller kokos. Gott!

19. Basbousa

Basbousa är en söt kaka gjord på mannagryn och dränkt i sockerlag. Den är ofta smaksatt med kokos eller rosenvatten.

20. Baklava

Denna klassiska dessert består av lager av filodeg, nötter och sirap. Den är mycket söt och serveras ofta i små bitar.

21. Umm ali

En egyptisk brödpudding med mjölk, nötter och russin. Den serveras varm och är en riktig favorit bland både lokalbor och turister.

22. Kunafa

Görs på tunna degtrådar och fylls ofta med ost eller kräm. Det hela toppas med sockerlag och nötter och är en populär dessert i hela regionen.

23. Dadlar

Dadlar är omåttligt populärt i Egypten och serveras på alla bufféer, och i många andra sammanhang.

24. Karkadé (hibiskuste)

En röd dryck gjord på hibiskusblommor, som kan serveras både varm och kall. Den är uppfriskande och har en lätt syrlig smak.

25. Egyptiskt te och kaffe

Te är mycket vanligt i Egypten och dricks ofta starkt och sött. Även kaffe är populärt, ofta serverat i små koppar och med kraftig smak.

Egyptisk matkultur och traditioner

Maten i Egypten handlar inte bara om smaker, utan också om gemenskap.

• Måltider delas ofta med familj och vänner
• Bröd är en central del av nästan varje måltid
• Street food är både vanligt och uppskattat
• Det finns gott om vegetariska rätter

Mat i olika delar av Egypten

Det egyptiska köket är relativt enhetligt, men vissa skillnader finns:

• Kairo: Stor variation och mycket street food
• Alexandria: Fokus på fisk och skaldjur
• Sinai & Röda havet: Internationella influenser och turistvänlig mat
• Övre Egypten: Mer traditionella och rustika rätter

Restauranger i Egypten

I Egypten hittar du restauranger som serverar traditionell egyptisk mat, men också buffetrestauranger (vanligt på hotellen) och internationella matställen. Här är några restauranger som vi besökt och kan tipsa om.

Sharm el Sheikh

• El Masrien, vid Old Market – med traditionell egyptisk mat
• Fares – en liten kedja med fisk- och skaldjursrestauranger
• Il Mercato – hotell med italiensk restaurang på taket
• Souk, på Hyatt Regency – en foodcourt-restaurang där man startar med en penningpung med silvermynt, som kan spenderas på ett antal olika små restauranger.

El Gouna

• Hydra Seafood Restaurant – Trevlig restaurant med färsk fisk och goda skaldjur.
• Maritim Restaurant – Fint läge i hamnen, med fokus på fisk och skaldjur.

Mer om mat i andra länder

Här hittar du fler reportage om mat i olika länder:

• Marockansk mat – 17 marockanska maträtter
• Turkisk mat – 2o turkiska delikatesser
• Tunisisk mat – 16 tunisiska maträtter
• Libanesisk mat – 25 libanesiska rätter
• Uzbekisk mat – 12 uzbekiska specialiteter