Polsk mat, vad är det? Man pratar kanske inte så ofta om det polska köket … så vad får man för mat i Polen? Först och främst kan man säga att maten är rejäl. Om man går in på en restaurang behöver man aldrig gå därifrån hungrig. Vi går igenom soppor, kött, fisk, bakverk, godis och en del drycker. Häng med!
Innehållsförteckning
Vad är polsk mat?
Vår upplevelse av den polska maten är att den ofta är relativt enkel och rustik, och för det mesta mycket god och lagas med kärlek. Vad är det vi stöter på för tillbehör i matlagningen i polsk mat? Här är några exempel på typiska ingredienser:
- Morötter
- Rödbetor
- Kålrabbi
- Persiljerot
- Vitkål
- Stuvad kål
- Surkål
- Ängssyra
- Senap
- Pepparrot
- Kargenfrön
- Kryddnejlika
- Fläsklägg
- Oxbringa
- Karp
- Konserverade gurkor
- Inlagda plommon

Polsk mat: Soppor
Soppa är populärt i Polen och finns att beställa på de flesta restauranger. Ofta kan man beställa soppa som förrätt, men tänk på att sopporna kan vara rejäla och mättande. En av de vanligaste sopporna är zurek, som vi blivit så förtjusta i att vi brukar laga den hemma själva. Kolla gärna in vårt recept på zurek!
Polsk mat: Sallader
Det finns flera sallader som är typiska för Polen. Flera av dem är lite krämiga, så som sallader ofta kan vara i den östra delen av Europa.
Polsk mat: Kötträtter
Kött är en vanlig ingrediens i polska maträtter, och man äter nötkött, lamm, gris och korv. Kyckling och andra fåglar är också vanlig mat, vilket du kan läsa mer om längre ner.
Polsk mat: Dumplings
En specialitet i det polska köket är dumplings, det vill säga ångkokta degknyten, som kan serveras i olika former. Ibland serverar man dumplings med fyllning, och ibland utan.
Polsk mat: Fiskrätter
Fisk är framför allt vanligt om man reser i orterna längs Östersjökusten. Här serveras fisk både på finrestauranger och i enkla gatukök, och det är till exempel vanligt att se hälleflundra på menyn.
Polsk mat: Fågel
Kyckling är populärt i Polen, liksom i många andra länder. Dessutom är det relativt vanligt att man hittar anka eller gås på menyerna, ofta serverat med potatis och rödkål.
Polsk mat: Snabbmat
Förutom all vanlig snabbmat, som pizza och hamburgare, har polackerna en del egna specialiteter. En av dessa är zapiekanka, som kan serveras i enkla stånd eller grillkiosker.
Polsk mat: Bröd
Bröd kan också vara värt att nämna i samband med det polska köket. Visste du till exempel att bageln, det runda brödet med ett hål i mitten, ursprungligen kommer från Polen?
Polsk mat: Bakverk
Polackerna gillar sina söta bakverk och kakor. Om du vill prova någon lokal specialitet finns det mycket att välja på.
Polska köket: Godis
Alla länder med självaktning vill förstås ha sitt eget lokala godis! Här följer några exempel på polska godsaker, för dig som är sötsugen.
Internationell mat i Polen
Naturligtvis hittar man inte bara traditionell polsk mat i Polen, utan också alla vanliga internationella rätter. I Polen hittar man allt från hamburgare och pizza till sushi och franska finrestauranger.
Polska köket: Måltider
Frukosten (sniadanie) är som engelsk frukost men tyngre. Polackerna äter rejält på morgonen för att orka med dagen. Ägg, korvar, bröd, kvarg, skinka, och kanske några goda rester från dagen innan.
Fyra timmar senare blir det en lättare lunch eller mackor. Fyra timmar senare igen blir det soppa, middag och någon kaka. På kvällen blir det kvällsmat (kolasja) med kallskuret, sallad, pastejer, saltgurkor, betor och lite annat smått och gott.

Polska köket: Öl
I Polen finns gott om lokalproducerad öl, både från större bryggerier och från mikrobryggerier. Här är några exempel på polsk öl:
- Zywiec
- Tyskie
- Lech
- Ksiazece
- Warka

Polska köket: Vodka
En annan traditionell dryck i Polen är vodka. Du ska inte bli förvånad om vodkan serveras ren till maten. Å andra sidan serverar man alltid också vatten, eller möjligtvis juice, som dryck vid sidan av. Här är några exempel på polsk vodka:
- Soplica
- Zubrowka
- Wyborowa
- Luksusowa
- Belvedere

Polsk mat: Julen
Det polska julbordet bör enligt traditionen innehålla minst 12 rätter och man bör prova lite av alla, eftersom de bringar lycka under det kommande året. På bordet hittar man många fiskrätter och vegetariska rätter, som till exempel sill, soppa, stekt karp, surkål och piroger.
Först på juldagen äter man skinka och korv. Efterrätter som kan förekomma på julen är till exempel vetebrödet Babka wielkanocna med russin och citron och Kompot z suszek, som är en kompott med torkade plommon och annan frukt.
Ibland äter man också den slaviska julgröten kutia, som innehåller vallmofrön, honung, vete, nötter och frukt.

Polsk mat: Påsk
Under påsken äter man bland annat ägg och olika sorters inlagd sill. Andra rätter som kan förekomma på påskbordet är potatissallad, påskskinka samt vit eller röd borschsoppa. Dessutom bakar man gärna påskkakan pascha.

En magisk matvandring i Gamla stan – The Stockholm Food Tour
Gästskribent: Miss Lopez I förra veckan hade jag glädjen att delta i The Stockholm Food Tour, en…
Att handla i mataffärer i Kroatien
Att botanisera i mataffärer utomlands är alltid lika roligt! Hur är det att handla i mataffärer…
Albansk meze – Många små rätter
Albansk meze – vad är det? Vi bor just nu på en camping i Shkodra vid…
Ungersk mat – 22 specialiteter i det ungerska köket
Ungersk mat, vad är det egentligen? Det ungerska köket är känt för sin kryddiga och mustiga…
Turkisk mat – 20 maträtter och delikatesser i Turkiet
Turkisk mat bjuder på härliga medelhavssmaker och ett stort urval av maträtter. Här kan du bland…
Ost- och charkbricka – tips för en lyxig fest
Vad är lyxigare och godare än en ost- och charkbricka? För oss är det en favorit…
Palma for Foodies – het matdestination på Mallorca
Gästskribent: Mia Ulin Den hetaste matdestinationen du kan resa till just nu är Palma de Mallorca….
Restauranger på Malapascua i Filippinerna – 7 tips
Restauranger på Malapascua kan vi berätta om idag. Vi har ätit på några lite finare ställen…
Julgodis och julkakor i olika länder – en söt rundresa
Idag ska det handla om julgodis och julkakor i olika länder. Vilka sötsaker äter man i…
Tysk mat – 25 tyska maträtter och delikatesser
Tysk mat – vad är det egentligen? Vi listar 25 tyska maträtter och delikatesser, och berättar…
Vad äter man i Uzbekistan? – 12 uzbekiska delikatesser
Vad äter man i Uzbekistan? Vi besökte det centralasiatiska landet under en vecka och hann prova…
Vad äter man i Filippinerna? – 15 filippinska specialiteter
Vad äter man i Filippinerna? Vi har spenderat tre månader, på 30 olika öar, i Filippinerna….
Fisk och skaldjur i Halifax i Kanada
Vi har hunnit äta en hel del fisk och skaldjur i Halifax, här i Kanada. Detta…
10 fakta om gin – samt recept och tips
Fakta om gin – och några recept på köpet. Det är vad vi bjuder på denna…
Världens 10 bästa matländer – enligt oss
För några dagar sedan skrev våra bloggkollegor 4000 mil om bästa maten de ätit på resa….
Vad äter man i Sydafrika? – 17 sydafrikanska specialiteter
Vad äter man i Sydafrika? Sydafrikansk mat bjuder på en stor variation, med influenser från många…
Restauranger på Panglao i Filippinerna – 9 tips
Restauranger på Panglao ska det handla om idag. Vi har ätit på en lång rad restauranger…
Mat i Sri Lanka – mer än ris och curry
Idag handlar det om mat i Sri Lanka här på bloggen. Vi har rest runt i…
Bryggeri i Antwerpen – och en rejäl köttmåltid
I samarbete med Visit Flanders Nu har vi rullat vidare från Gent med husbilen och hunnit…
Cypriotisk mat – 20 maträtter och delikatesser på Cypern
Cypriotisk mat bjuder på härliga medelhavssmaker och ett stort urval av maträtter. Här kan du bland…
Lyxiga förrätter – 11 recept för festen
Lyxiga förrätter – vad kan vara en bättre start på en festlig bjudning? Vi tycker ofta…
Alkoholfri öl – test av 14 olika sorter
Alkoholfri öl kan vara ett bra alternativ om man gillar öl, men vill dra ner på…
Vad äter man på Island? – 15 isländska specialiteter
Vad äter man på Island egentligen? Vi listar 15 isländska specialiteter och berättar om våra erfarenheter…
Att åka vintåget i Franschhoek i Sydafrika
Hur är det att åka vintåget i Franschhoek i Sydafrika? Och vad är ens ett vintåg?…
7 barer och caféer i Budapest du inte vill missa
Att hänga på barer och caféer i Budapest är ett sätt att uppleva stadens själ och…
Hur äter man krabba? – nu även på film
Hur äter man krabba egentligen? Nu är det verkligen skaldjurssäsong och vi äter skaldjur så fort…
6-rätters middag med tre förrätter
När vi kom hem från Uzbekistan arrangerade vi en 6-rätters middag med tre förrätter. Sådär spontant…
Finns det kaviar utomlands?
Finns det kaviar på tub (av typen ”Kalles kaviar”) utomlands? Eftersom vi vanligtvis vill prova lokal…
Vad äter man i Tunisien? – 16 tunisiska maträtter och specialiteter
Vad äter man i Tunisien? Vi listar 16 tunisiska specialiteter och berättar om våra erfarenheter av…
Vad äter man i Österrike? – 15 österrikiska specialiteter
Vad äter man i Österrike? Vi listar 15 österrikiska specialiteter och berättar om våra erfarenheter av…

Steve säger:
Säkert välsmakande, men i stabbigaste laget för mig. Jag har liknande erfarenheter från f f a Lettland där jag ofta var i jobbet under 90-talet.
30 september 2014 — 8:24
BP säger:
Håller helt med dig! Har ju också bloggat om den polska maten och jag tycker precis som du väldigt mycket om den. Å om du skulle få abstinensbesvär så finns det en polsk mataffär nära KI, nere på Torsgatan. Där har dom t o m världens godasta polska cheesecakes och olika pajer. Testa! Väl värd ett besök!
30 september 2014 — 9:11
admin säger:
Steve, kan tänka mig att det är lite liknande mattraditioner i länder runt om. Ganska stabbigt, men kanske därför vi ofta valde fisk och soppor…
😉
BP, intressant att det finns en polsk mataffär där! Det visste jag inte. Tack för tipset! Ska kolla in
🙂
01 oktober 2014 — 7:09
Marzena säger:
Inte riktigt som du skrev men väldigt likt.
01 april 2021 — 16:07